Uvappesa

Uvappesa

Vino rosso da uve stramature

Colore: Rosso violaceo impenetrabile

Profumo: Intenso mirtillo sotto spirito accompagna una complessità floreale volta alla rosa selvatica.
Caratteriale e complesso nella lunga persistenza aromatica

Sapore: Ingresso dolce e avvolgente con imponente struttura da cui emerge un inaspettato caco maturo.

Grado alcolico: 12% con residuo zuccherino oltre 8%

Temperatura di servizio: 8-12 C°

Bottiglia:  500 ml

Vendemmia: Manuale, con selezione a più passaggi dei migliori grappoli; appassimento controllato

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice.
Rara e prolungata macerazione delle bucce oltre 20 giorni.
Svinatura e pressatura soffice per una delicata estrazione degli aromi.

Affinamento: Maturazione di un anno in botte.
Rifiutate filtrazioni strette d’illimpidimento.
Rifiutato l’uso di barrique nuove e trucioli per la concia degli aromi

Vitigno: Centesimino detto Savignôn Rosso

Zona di produzione: Oriolo dei Fichi – Faenza (RA)

Esposizione: Sud-Ovest

Giacitura: Collinare, 70 m. s.l.m.

Composizione del terreno: Franco argilloso

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