PerLaGioia
Ravenna Bianco IGT 2020
PerLaGioia
Colore: Giallo intenso
Profumo: Delicato con richiamo a fiori bianchi e gialli di biancospino e ginestra. Leggermente agrunato con un richiamo alle erbe spontanee officinali.
Sapore: Secco, deciso, minerale e con buona sapidità. Bel finale vivacizzato da un leggero contributo tannico che regala persistenza.
Temperatura di servizio: 10-12 C°
Bottiglia: 750 ml
Vendemmia: manuale con selezione delle uve negli ultimi giorni di agosto e primi di settembre
Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) con breve sosta in pressa per una delicata estrazione degli aromi.
Affinamento: maturazione per 3 mesi sui fermenti naturali. Decantazione e affinamento in vasche di cemento per garantire l’illimpidimento naturale e l’evoluzione della struttura. Permanenza minima in bottiglia prima della commercializzazione 2 mesi.
Vitigno: vitigno autoctono romagnolo che possiamo coltivare e vinificare, di cui dobbiamo dare tracciabilità e su cui paghiamo l’Erga Omnes, ma che per legge può essere indicato unicamente rivendicandone la DOCG.
Zona di produzione: Oriolo dei Fichi – Faenza (RA)
Esposizione: est e nord est
Giacitura: collinare da circa 80mt a circa 130 mt. s.l.m.
Composizione del terreno: limoso con lenti di sabbia e argilla
Grado alcolico: 12.5 % vol. equilibrato e gradevole. *
Zuccheri residui: < 1 g/l *
Acidità totale: 5,64 g/l * *
Anidride Solforosa totale: 18mg/l *
( *come da refertazione Isvea del 15/04/2021)
Abbinamento consigliato: quando avete voglia di una bevuta gioiosa e serena
tutti i Vini
